麺をコーティングしているスープが口の中でジュワっと広がる、独自開発のメルトスープ製法。
こだわりの醤油を煮干しと鶏のWスープで割ったメルトスープを作り、麺に絡ませました。
ガツンと響いて食べやすい、満足感のある味に仕上がっています。

精肉店と開発したチャーシュー、オリジナルで味付けしたメンマ、甘くて風味が良い京都産の九条ネギ、東京醤油ラーメンに欠かせないなると、こだわりの具材を「真空フライ」製法でスナック化。
焼のりも添えて、見た目も鮮やかな具材の食感と味の変化をお楽しみください。

麺は、数種類の小麦粉を使い、スナックとして食すのに最適な配合で作った自家製麺。製麺してすぐに独自の揚げ麺機で3度揚げすることで、ガリっとした食感に。

東京醤油ラーメンらしい中太ストレート麺に仕上げ、「メルトスープ」との相性も抜群です。